• Arkiv
  • Recept från Specialen

Recept på den goda maten från Specialen 2012

Aussieklubbens potatissallad

 

10 kokta kalla potatisar

1 charlottenlök

1 syrligt äpple

100 gram färsk gurka

1 dl majonnäs

1 ½ dl creme fraiche

Färsk hackad persilja eller gräslök

Svartpeppar

(andra kryddor efter önskemål)

 

Skär den kokta kalla potatisen i centimeterstora tärningar (OBS! Det går fint att använda tärnad burkpotatis om man bor i husvagn/husbil).

Hacka löken fint, tärna äpplet och gurkan. Blanda majonnäs, creme fraiche. Blanda i potatis, lök äpple och gurka.

Chokladrutor

 

Ingredienser:

Smält smöret i en kastrull (ca 2 liter). Ta kastrullen av värmen och rör ner socker och ägg. Sikta ner kakao och vetemjöl blandat med vaniljsocker och bakpulver. Grädda genast i liten långpanna med smörpapper (35x20 cm). Till en hel långpanna (ugnsstorlek) behövs dubbel sats. Grädda i 175 grader, 15-20 minuter. Låt kakan ligga kvar och koka glasyren medan den svalnar.

200 g margarin

3 dl socker

2 ägg

1 dl kakao

2 dl vetemjöl

4 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

 

Glasyr

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och ev choklad i en kastrull (inte smöret). Låt blandningen koka till kulprov (tar 15-20 minuter), rör så att det inte bränner men undvik att få spill på kanterna i kastrullen (då sockrar sig glasyren).

Kulprov ligger på 116-120 grader.

Ta kastrullen av värmen och vänta några minuter så den svalnar något. Lägg i smöret, ev lite vaniljsocker och kör med elvisp tills krämen tjocknar. Häll den över kakan. Låt svala och skär i rutor.

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 msk sirap

4 msk kakao

(50-100 g mörk choklad)

100 g smör

 

Chokladrutorna kan göras i en variant för de som gillar kola bättre. Denna kaka blir rätt söt!

 

Kolarutor

 

Ingredienser:

Smält smöret i en kastrull (ca 2 liter). Ta kastrullen av värmen och rör ner socker och ägg. Sikta vetemjöl blandat med vaniljsocker och bakpulver. Grädda genast i liten långpanna med smörpapper (35x20 cm. Till en hel långpanna (ugnsstorlek) behövs dubbel sats. Grädda i 175 grader, 15-20 minuter. Låt kakan ligga kvar och koka glasyren medan den svalnar.

200 g margarin

3 dl socker

2 ägg

1 knivsudd salt

2 dl vetemjöl

4 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

 

Glasyr

Blanda grädde, socker, sirap och ev choklad i en kastrull (inte smöret). Låt blandningen koka till kulprov (tar 15-20 minuter), rör så att det inte bränner men undvik att få spill på kanterna i kastrullen (då sockrar sig glasyren).

Kulprov ligger på 116-120 grader.

Ta kastrullen av värmen och vänta några minuter så den svalnar något. Lägg i smöret, ev lite vaniljsocker och kör med elvisp tills krämen tjocknar. Häll den över kakan. Låt svala och skär i rutor.

2 dl vispgrädde

2 dl socker

4 msk sirap

(50-100 g LJUS choklad)

100 g smör